Resep Tongseng Kambing Pedas Spesial dan Mantap
Resep Cara Membuat Tongseng Kambing Yang Mudah dan Enak - Kelezatan rasa tongseng kambing ini memang sudah tidak bisa diragukan lagi. Kombinasi bumbu dan rempah yang pas menjadikan masakan ini sebagai masakan Nusantara yang khas dan sangat kental dengan nuansa Indonesia.
Bahan dan bumbu Tongseng:
- 400 gr daging kambing, potong-potong
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 150 gr kol, potong kotak
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabe rawit merah, iris
- 1 ltr air
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 4 butir lada
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara Memasak Tongseng Kambing:
- Daging kambing dan daun salam direbus terlebih dahulu kedalam air mendidih, tunggu hingga daging kambing matang. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong dagingnya menjadi kecil-kecil.
- Sementara itu, rebuslah santan dan masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sembari diaduk, tunggu hingga santan mendidih. Setelah semua mendidih, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu seperti bawang merah dan cabe rawit merah. Masukkan daging kambing sampai aroma harum muncul.
- Selanjutnya, tambahkan irisan kol ke dalam tumisan, tumis hingga layu.
- Masukkan Kecap Manis, aduk hingga rata.
- Tuangkan kuah santan tadi, tunggu sejenak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, jangan lupa tambahkan irisan daun bawang dan potongan tomat, masak sampai tongseng kambing matang. Angkat.
- Sajikan Tongseng Kambing Pedas buatan Anda selagi masih hangat... Yummi, lezattt..!
