Aneka Resep Masakan Sehat


Sejarah dan Penemu Vetsin



Monosodium glutamat, juga dikenal sebagai sodium glutamat atau MSG, merupakan garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino non-esensial paling berlimpah yang terbentuk secara alami. Food and Drug Administration A.S. mengklasifikasikan MSG sebagai Generally Recognized as Safe (GRAS/Secara Umum Diakui Aman) dan Uni Eropa sebagai zat tambahan makanan. MSG memiliki Kode HS 29224220 dan Nomor EC E621. Glutamat dalam MSG memberi rasa umami yang sama seperti glutamat dari makanan lain. Keduanya secara kimia identik. Produsen makanan industri memasarkan dan menggunakan MSG sebagai penguat cita rasa karena zat ini mampu menyeimbangkan, menyatukan, dan menyempurnakan persepsi total rasa lainnya. Nama dagang untuk monosodium glutamat.


PENEMU
Profesor Kikunae Ikeda mengisolasi asam glutamat sebagai bahan rasa baru pada tahun 1908 dari ganggang laut Laminaria japonica, kombu, dengan ekstraksi air dan kristalisasi, dan menamai rasa ini umami. Dia memperhatikan bahwa kaldu Jepang katsuobushi dan kombu mempunyai rasa tidak biasa yang pada waktu itu belum secara ilmiah dideskripsikan dan berbeda dari rasa manis, asin, asam, dan pahit. Untuk memverifikasi bahwa glutamat yang diionisasi adalah penyebab rasa umami, profesor Ikeda mempelajari berbagai sifat rasa garam glutamat seperti kalsium, kalium, dan magnesium glutamat. Semua garam menghasilkan rasa umami selain ada juga rasa logam tertentu akibat adanya mineral lain dalam garam tersebut. Di antara garam-garam itu, sodium glutamat adalah yang paling mudah larut dan sedap, dan mudah dikristalkan. Profesor Ikeda menamai produk ini monosodium glutamat dan mengajukan paten untuk membuat MSG. Suzuki bersaudara memulai produksi MSG komersial pada tahun 1909 sebagai AJI-NO-MOTO�, yang dalam bahasa Jepang berarti intisari rasa, dan ini merupakan kali pertama monosodium glutamat diproduksi di dunia.


 Produksi dan sifat-sifat kimia:
Sejak pertama kalinya diluncurkan ke pasar, MSG telah diproduksi dengan tiga metode: hidrolisis protein nabati dengan asam hidroklorida untuk memutuskan ikatan peptida (1909 -1962), sintesis kimia langsung dengan akrilonitril (1962 � 1973), dan fermentasi bakteri; metode yang digunakan saat ini. Pada awalnya, untuk hidrolisis digunakan gluten gandum karena mengandung lebih dari 30 g glutamat dan glutamin dalam 100 g protein. Tetapi seiring dengan meningkatnya produksi untuk memenuhi permintaan MSG yang terus bertambah, dipelajarilah proses-proses produksi baru: sintesis kimia dan fermentasi. Industri fiber poliakrilik dimulai di Jepang pada pertengahan 1950-an dan akrilonitril kemudian diadopsi sebagai bahan awal untuk menyintesis MSG. Saat ini, sebagian besar produksi MSG dunia dilakukan dengan fermentasi bakteri dalam proses yang mirip dengan produksi anggur, cuka, yoghurt, dan bahkan cokelat. Natrium (sodium) ditambahkan pada tahap netralisasi. Selama fermentasi, bakteri terpilih (coryneform bacteria) yang dikultur dengan amonia dan karbohidrat dari bit gula, tebu gula, tapioka, atau molase, mengeluarkan asam amino ke dalam kultur kaldu, yang daripadanya L-glutamat kemudian diisolasi. Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd mengembangkan fermentasi industri yang pertama untuk memproduksi L-glutamat. Dewasa ini, tingkat hasil konversi dan tingkat produksi dari gula menjadi glutamat terus meningkat dalam industri MSG, hal ini memampukan industri untuk terus memenuhi permintaan MSG. Produk akhir setelah filtrasi, konsentrasi, pengasaman, dan kristalisasi adalah glutamat murni, natrium, dan air. Wujudnya adalah serbuk kristal berwarna putih dan tidak berbau yang dalam larutan terdisosiasi menjadi glutamat dan natrium. Bahan ini sangat mudah larut dalam air, tetapi tidak bersifat higroskopis dan praktis tidak larut dalam pelarut organik umum seperti eter. Secara umum, MSG stabil dalam kondisi pemrosesan makanan biasa. Selama pemasakan, MSG tidak terurai, tetapi seperti asam amino lainnya, perubahan menjadi kecokelatan atau reaksi Maillard akan terjadi bila ada gula pada suhu yang sangat tinggi.

Penggunaan MSG:
MSG murni sendiri tidak mempunyai rasa yang enak jika tidak dikombinasikan dengan bau gurih yang sesuai. Sebagai pemberi cita rasa dan dalam jumlah yang tepat, MSG memiliki kemampuan untuk memperkuat senyawa aktif rasa lainnya, menyeimbangkan, dan menyempurnakan rasa keseluruhan pada masakan tertentu. MSG tercampur dengan baik dengan daging, ikan, daging unggas, berbagai sayuran, saus, sup, dan marinade, serta meningkatkan kesukaan umum akan makanan tertentu seperti beef consomm� (kaldu sapi khas Perancis). Namun seperti perasa dasar lain kecuali sukrosa, MSG menambah kesedapan hanya dalam kadar yang tepat. MSG yang berlebihan akan dengan cepat merusak rasa masakan. Meskipun kadar ini bervariasi pada berbagai jenis makanan, dalam sup bening, nilai kesedapan dengan cepat turun pada kadar lebih dari 1 g MSG per 100 ml. Apalagi, ada interaksi antara MSG dengan garam (natrium klorida) dan bahan umami lain seperti nukleotida. Semuanya harus berada dalam kadar yang optimum untuk menghasilkan kelezatan maksimum. Dengan sifat-sifat ini, MSG dapat digunakan untuk mengurangi asupan garam (sodium), yang ikut menyebabkan timbulnya hipertensi, penyakit jantung, dan stroke. Rasa makanan rendah-garam akan menjadi lebih baik dengan penambahan MSG, bahkan dengan pengurangan garam hingga 30%. Kandungan sodium (dalam persen massa) dalam MSG adalah sekitar 3 kali lebih rendah (12%) daripada dalam natrium klorida (39%). Garam glutamat lain telah digunakan dalam sup rendah-garam, tetapi dengan tingkat kelezatan lebih rendah daripada MSG.


Keamanan MSG sebagai penguat cita rasa
MSG telah digunakan secara aman selama lebih dari 100 tahun untuk membumbui makanan. Selama jangka waktu ini, banyak penelitian telah dilakukan untuk memperjelas peranan, manfaat, dan keamanan MSG. Pada saat ini, badan-badan internasional dan nasional untuk keamanan zat tambahan makanan menganggap MSG aman untuk dikonsumsi manusia sebagai penguat cita rasa. Sindrom Kompleks MSG pada mulanya dinamai "Sindroma Restoran Cina" saat Robert Ho Man Kwok secara anekdotal melaporkan gejala yang dia rasakan setelah menyantap makanan Cina-Amerika. Kwok mengemukakan berbagai alasan di balik gejala tersebut, termasuk alkohol dari pemasakan dengan anggur, kandungan natrium, atau bumbu MSG. Tetapi hanya MSG yang menjadi pusat perhatian dan sejak saat itu gejala-gejala tersebut mulai dikaitkan dengan MSG. Efek anggur atau kandungan garam tidak pernah dipelajari. Dalam tahun-tahun berikutnya, daftar gejala non-spesifik terus bertambah atas dasar anekdot. Dalam kondisi normal, kita mempunyai kemampuan untuk memetabolis glutamat yang mempunyai toksisitas akut sangat rendah. Dosis letal oral untuk 50% subjek (LD50) adalah antara 15 sampai 18 g/kg berat badan pada tikus dan mencit, 5 kali lebih besar daripada LD50 Garam (3 g/kg pada tikus). Karena itu, asupan MSG sebagai zat tambahan makanan dan tingkat alami asam glutamat pada makanan bukan merupakan persoalan toksikologis pada manusia. Sebuah laporan dari Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) yang disusun pada tahun 1995 atas nama United States Food and Drug Administration (FDA) menyimpulkan bahwa MSG aman bila "dikonsumsi pada tingkat yang sesuai" dan meskipun tampaknya ada subkelompok orang yang terlihat sehat yang mengalami reaksi berupa sindrom kompleks MSG saat diberi 3 g MSG tanpa makanan, sebab akibat oleh MSG belum ditetapkan karena daftar sindrom kompleks MSG didasarkan pada laporan testimoni. Laporan ini juga menyatakan bahwa tidak ada data yang mendukung peranan glutamat dalam penyakit kronis dan penyakit yang melemahkan. Percobaan klinis multicenter buta-ganda terkontrol tidak berhasil memperlihatkan hubungan antara sindrom kompleks MSG dengan konsumsi MSG pada individu yang diyakini bereaksi negatif terhadap MSG. Tidak ada kaitan statistik yang telah terlihat, hanya ada sedikit respons dan sifatnya tidak konsisten. Gejala-gejala tidak teramati ketika MSG diberikan bersama makanan.
Kontrol yang memadai diperlukan untuk mencegah bias eksperimen termasuk double-blind placebo-controlled experimental design (DBPC/eksperimen terkontrol-plasebo buta-ganda) dan aplikasi dalam kapsul karena sisa rasa glutamat kuat dan unik. Dalam studi yang dilakukan oleh Tarasoff dan Kelly (1993) 71 peserta yang berpuasa diberi 5 g MSG dan kemudian diberi sarapan standar. Terdapat hanya satu reaksi, dan itu adalah terhadap plasebo pada individu yang mengaku sensitif terhadap MSG. Dalam studi lain yang dilakukan oleh Geha dkk. (2000), mereka menguji reaksi dari 130 subjek yang melaporkan diri sensitif terhadap MSG. Berbagai percobaan DBPC dilakukan dan hanya subjek dengan sedikitnya dua gejala yang dilanjutkan. Hanya 2 orang dari keseluruhan studi yang memberkan respons pada keempat percobaan yang dilakukan. Karena prevalensi yang rendah ini, peneliti menyimpulkan bahwa respons terhadap MSG tidak dapat direproduksi.
Penelitian tambahan yang mempelajari apakah MSG menyebabkan obesitas memberikan hasil beragam. Ada beberapa penelitian yang menyelidiki kaitan anekdotal antara MSG dengan asma; bukti saat ini tidak mendukung kaitan sebab akibat apa pun.
Karena glutamat merupakan neurotransmiter penting dalam otak manusia, yang memainkan elemen kunci dalam pembelajaran dan ingatan, sebuah penelitian sedang dilakukan oleh neurolog tentang kemungkinan efek samping MSG dalam makanan tetapi tidak ada penelitian final yang menggambarkan hubungan apa pun.


Australia dan Selandia Baru
Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) mengutip "bukti yang sangat berlimpah dari sejumlah besar penelitian ilmiah" untuk menolak secara tersurat segala kaitan antara MSG dengan �reaksi negatif serius� atau "efek jangka panjang", dan menyatakan MSG "aman untuk masyarakat umum ". Namun badan ini menguraikan bahwa pada kurang dari 1% penduduk, individu yang peka dapat mengalami efek samping �sementara� seperti "sakit kepala, mati rasa/perasaan geli, kemerahan, kekakuan otot, dan kelemahan umum" terhadap sejumlah besar MSG yang diasup dalam satu hidangan tunggal. Orang-orang yang menganggap dirinya sensitif terhadap MSG dianjurkan untuk memastikan hal ini melalui penilaian klinis yang benar.
Peraturan no. 1.2.4 dalam Australia and New Zealand Food Standards mewajibkan pelabelan mengenai adanya MSG sebagai zat tambahan makanan pada makanan kemasan. Label tersebut harus menampilkan nama kelas zat tambahan makanan (mis. penguat cita rasa), diikuti dengan nama zat tambahan makanan, MSG, atau nomor Sistem Penomoran Internasional-nya (INS/International Numbering System).

Amerika Serikat:
Monosodium glutamat (MSG) adalah salah satu dari beberapa bentuk asam glutamat yang ditemukan dalam makanan, sebagian besarnya karena asam glutamat, yang merupakan asam amino, memiliki sifat mudah meresap. Asam glutamat dan garam-garamnya juga dapat ada dalam beraneka ragam zat tambahan lain, termasuk protein nabati terhidrolisis, ragi autolisis, ragi terhidrolisis, ekstrak ragi, ekstrak kedelai, dan isolat protein, yang harus dilabeli dengan nama-nama umum dan biasa ini. Sejak tahun 1998, MSG tidak dapat dimasukkan ke dalam istilah �bumbu dan pemberi cita rasa�. Zat tambahan makanan dinatrium inosinat and dinatrium guanilat, yang merupakan ribonukleotida, biasanya digunakan secara sinergis dengan bahan-bahan yang mengandung monosodium glutamat. Namun, istilah �cita rasa alami� sekarang digunakan oleh industri makanan ketika menggunakan asam glutamat (MSG tanpa tempelan garam natrium). Karena masih kurangnya peraturan FDA, tidaklah mungkin untuk menentukan berapa persen dari �cita rasa alami� ini yang benar-benar asam glutamat.
FDA menganggap label seperti �Tanpa MSG" atau �Tanpa Tambahan MSG� sebagai menyesatkan jika makanan mengandung bahan yang merupakan sumber glutamat bebas, seperti protein terhidrolisis. Pada tahun 1993, FDA mengusulkan penambahan frase �(mengandung glutamat)� pada nama umum atau biasa dari hidrolisat protein tertentu yang mengandung sejumlah besar glutamat.
Dalam bukunya yang berjudul On Food and Cooking versi tahun 2004, penggemar makanan dan pengarang Harold McGee menyatakan bahwa "[setelah banyak penelitian], toksikolog telah menyimpulkan bahwa MSG merupakan bahan yang tidak berbahaya bagi sebagian besar orang, dalam jumlah besar sekali pun.


























Tips Menghias Unik Cake memakai Pondan



Tips Menghias Unik Cake memakai Pondan
Halloo ini cake apaa buku yaaa?
hehe
Ini cake yg bikin aku pusing 7 keliling,customerny udh wanti2 kalo palu nya mesti kokoh ga boleh melenyot..dan harus sesuai ama yang dia mau..Gambar timbangan harus rapihh.. tulisannya jugaa Woow frown emoticon 3 butir Peer dri customer
Nama yg ultah harus rapih
gambar timbangan harus rapih juga
Trakhir PALU HARUS MIRIP YG ASLI alias kokoh
Ngotak-ngatik..bbrapahari dengan penuh ketegangan takut Fondantnya ga cukup frown emoticon
Akhirnyaa... ucap syukur .. 3 point sudah berhasil Jadi juga lawyer Cake nya.. Alhamdulillah Custmr Puas bgtttt.. Horreeee
Ada tips sesuai pengalaman pd saat mmbuat cake cake jni dn wajib di share buat buntik" yang mau mulai maen PONDAN
1. Suhu ruangan jgn terlalu lembab atau panas,suhu udara pas.. lebih bagus lagi kalo ruangan berAC jd fondant ga mengkilat lengket gni. Udara di rmh ku ga sinkron nih jdinya melenyot dan ga kring2 fondantnya,d ga berasa buku.. Huaaaa..
2.Palunya aku kasih Styrofoam yg di ukir(insting seni ) baru cover dan kasih telor putih biar nempel fondantnya.Sebelumnya aku dh bilang ama custmr kalo didalam palu itu styrofoam,jd jangan dimakan ya.. cstmrnya ketawa2 sambil bilang iya iya.. *sah2 aja toh, lagian dia bilang harus kokoh, soalnya kalo pake cake yahh jd nya melenyot2
3.Aku pake Fondant Jadi,warna putih tinggal kasih warna doang, pengalaman pernah bikin fondant sendii warnanya jd kurang asoy,dn kurang menarik ;(*harus belajar lagi
di bandung harga fondant merk FondX 66rrb/kg
cake aku ini kalo ga salah ukuran 27an butuh 2kg fondant soalnya nge cover alas juga yg ukuran 35 hikshiks ... trus cover book nya 2 lapis jd kurang ngirit.
4. Kalo ga ada pencetak huruf ,terpaksa harus ukir pake tools fondant yg menyerupai pisau, atau kalo mau ekstrim pake cutter(bersih-Baru)
dibantu penggaris bersih pastinya yaa...
5.Jangan lupa dokumentasi di utamakan, biar bisa belajar dari pengalaman ehehehehee

Muffin Pisang Keju Mantap



Muffin Pisang Keju Mantap

*Bahan2 ;
Pisang Ambon 1 buah dihaluskan
Terigu 7 sdm
Susu bubuk 1 sdm
Gula halus 5 sdm
BP 1/2 sdt
Soda kue 1/4 sdt
Telur 1 butir
Vanili 1/2 bks
Margarin 3 sdm di cairkan
Keju Parut 2 sdm

*Cara Membuatnya ;
-Kocok dengan garpu; telur,gula halus,vanili,lalu masukan pisang,aduk rata,tambahkan BP,soda kue & terigu,aduk rata,lalu masukan margarin cair,aduk rata,lalu tuang ke cetakan Muffin/bolkus yang sudah di alasi papercup/kertas kue,,trus taburi dengan keju parut.
-Panggang selama 20-30 menit

Resep Ayam goreng KFC Crispy Renyah dan gurih




Resep Ayam goreng KFC Crispy Renyah dan gurih

Bahan2 kering :
Bubuk merica 1/4 kg
Bubuk cabai 1/4 kg
Garam 1/5 kg
Royco rasa ayam 1/4
Vetsin 1/4 kg
Susu bubuk 1/4 kg
Bahan2 kering, semua di aduk jadi satu sampai rata dan Tempatkan dalam toples.
Bumbu basah :
Bawang putih, 1/4
Bawang merah 10 siung
Merica bubuk 5 sachet.
Bahan2 tadi di blender, masukin ke kulkas.
Cara membuatnya.
Siapkan air buat bumbu basahnya dalam baskom kecil.
Kasih 2 sendok makan penuh bumbu basah.
Baking soda setengah sendok teh.
Garam 1 sendok makan.
Aduk sampai larut semuanya.
Masukin ayam beberapa potong dan diamkan.
Buat adonan tepung bumbu :
Siapkan tepung segitiga biru.
Tiap 1 kg tepung bumbu di beri 2 atau 3 sendok makan bumbu yg sdh jadi tadi. Aduk sampai rata.
Jadilah tepung bumbu.
Ayam yg tadi di rendam dalam air bumbu basah, tiriskan, masukin ke tepung bumbu. Aduk dgn memutar tangan kita berlawanan dgn arah jarum jam.
Tepuk2 ayam, masukin ke dalam adonan basah. Tiriskan, masukin ke dalam tepung, dan lakukan dgn cara yg sama sampai 3 kali,
Ketika di adonan yg terakhir, diamkan sebentar ayam di dalam tepung dan tutupi ayam tsb dgn tepung. Sekitar 1 atau 2 menit.
Mulai aduk lagi dgn memutar adonan sampai di rasa tebal dan menggembel tepungnya.
Tepuk2 sedikit dan masukin ke dalam minyak yg penuh, dan panas,
Kalo panasnya minyaknya bagus tepung akan langsung mengembang keriting sempurna.
Angkat kalo sudah agak kecoklatan.
Semoga bermanfaat ya bu.
Ini resep dari saya kiki emoticon

Resep Tahu Kribo lebah




Pagi'' nyemil tahu kribo sebelum sarapan, mantap rasa daun jeruknya, kalo goreng sampai kering biar kriuk...
Resepnya ini aslinya tahu 5 tepung 2x dari resep yang saya tulis, tapi saya pake versi tahu Arab ya.
Empu Resep : Akang Miftah
Resep Tahu Kribo lebah

1/3 tahu Arab atau 2,5 tahu Indonesia
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica / 1 cabe rawit
1/2 btr kemiri
2 lbr daun jeruk purut
1/4 sdt penyedap
1/3 - 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
25 ml air
2 sdm munjung tepung beras
1/2 sdm munjung tepung kanji.
Caranya :
Tahu remas kasar sisihkan. Haluskan bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, garam & penyedap, tambahkan air, campur ke tahu, taburi ke dua tepung, aduk rata pake garpu.
Panaskan wajan, minyak banyak, goreng tahu tadi sampai kering, biar ga nyerap minyak & rasanya kriuk. Kalo gorengnya belum kering nanti nyerap minyak, uda gitu cepet melempem. Kalo uda ayem, bisa digoreng lagi, nanti kriuk lagi.

Resep Sayap Ayam Goreng Gurih



Kali ini buat sayap ayam goreng tanpa di ungkep. Rasanya gurihnya sampai ke dalam.

Resep Sayap Ayam Goreng Gurih





1 kg sayap ayam, potong 2, cuci, tiriskan.
Haluskan:
7 siung bawang putih, 1 sendok makan ketumbar, 5 butir kemiri, 3 ruas jari kunyit, 3-5 ruas jari lengkuas, 2 ruas jari jahe serta garam secukupnya. Tambahkan juga kaldu instant ayam. Kemudian lumurkan ke ayam sampai rata. Biarkan beberapa jam. Lebih bagus kalau semalaman di simpan di freezer.
Kemudian goreng dengan api sedang. Bumbu bisa di goreng secara terpisah kemudian di taburkan di atas ayam goreng.
Hidangkan panas2 dan di temani sambal kecap ataupun sambal terasi.
#Bunda bisa juga menambahkan sedikit merica kalau mau.

Udang Goreng Gurih Mantap



Udang Goreng Gurih Mantap

Bahan:
500 gram udang
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
Minyak untuk menggoreng udang secukupnya
Blender:
8 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
5 centi kunyit
2 centi jahe, parut ( bisa langsung d blender )
1 sendok makan garam/ secukupnya
1 sendok teh merica utuh
Caranya:
Belah punggung udang, cuci, tiriskan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan sebentar kemudian di cuci lagi dan tiriskan.
Lumuri udang dengan bumbu yang di blender. Biarkan kurleb sejam 2 jam sampai bumbu meresap. Kemudian goreng udang hingga matang dan mengering ( tapi jangan terlalu lama dan pakai api sedang saja ). Sajikan panas2.

Sayur Daun Singkong Lezat


Sayur Daun Singkong Lezat



Merebus daun ubi:
campur baking soda (1 sendok makan ) dengan segelas air. Cuci daun ubi, masukkan dalam air mendidih. Masukkan air campuran baking soda. Aduk2. Paras air harus menutupi daun ubi ya bunda. Rebus sampai empuk. Nggak 
lama kok..
Setelah empuk tiriskan dan cuci sekali lagi daun ubinya.
Blender bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar dan kecil, ketumbar, kemiri, kunyit, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek dan serai sampai harum dan tidak langu. Setelah kering dan benar2 masak, masukkan air ( yang pake santan instant) / santan encer dan udang kering. Setelah mendidih masukkan daun ubi. Kalau dah mendidih lagi masukkan santan kental. Tunggu mendidih. Lepas tu kasih garam, gula merah sedikit, royco sapi, tomat. Icipi... Kalau dah d rasa semua pas, trus d angkat. Sajikan dgn taburan bawang merah goreng.

Penggunaan baking soda untuk menjaga agar warna daun tetap hijau dan biar cepat empuk.

Terserah selera dan cara masing2 tentang cara merebus daun ubi
Kalau nggak ada udang kering, bisa di ganti dengan teri ( di rendam sebentar ).
Nggak pakai pun juga nggak apa2

CEKER AYAM PEDAS Lezat



CEKER AYAM PEDAS Lezat

1 kg ayam buang kuku dan kulit arinya, cuci bersih dan rebus sampai empuk ( saya pakai panci presto biar cepat empuk ).

Blender:
8 siung bawang merah, 6 bawang putih, cabe rawit sampai level maksimal  , kemiri 5 butir, merica 1 sdt kemudian di tumis dengan 2 batang serai, 3 cm jahe geprek, lengkuas 3 cm geprek, daun jeruk 3 lembar buang tulang daunnya, daun salam 2 lembar. Tumis sampai harum dan berminyak. Masukkan ayam dan sedikit kaldunya, masukkan kecap 3-5 sendok makan. Aduk2. Masukkan tomat. Biarkan sampai bumbu meresap. Kasih garam dan kaldu instant secukupnya. Icipi. Angkat.
Note:
Kalau bunda gak mau pedas, ganti cabe rawit dengan cabe merah besar 

Resep Membuat Food Line, Jual Baso isi & Sate Homemade Tanpa Pengawet dan Madu Asli.








Food Line


Baso Ikan Isi Daging Cincang Ayam
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 90.000,-
Baso Ikan Isi Daging Cincang Babi
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 90.000,-
Baso Sapi Isi Keju Melted Dengan Rawit
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 90.000,-
Baso Sapi Isi Keju Melted Tanpa Rawit
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 90.000,-
Baso Sapi Urat
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 90.000,-
Baso Sapi Original
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 80.000,-
Baso Ikan Original
1 bungkus 700 gram isi 25pcs Rp. 60.000,-
Sate Babi
1 bungkus isi 10pcs Rp. 25.000,-
Madu Asli
1 botol berat bersih 800 ml, berat kotor 1.2 kg Rp. 125.000,-
Untuk sate dengan JNE Reg
Untuk baso dengan JNE YES
Harga Diatas Tidak Termasuk Ongkir
Bisa Diambil sendiri
Bisa Diantar dengan kurir

Mie dingin soba Endang



Mie dingin soba Endang


Bahan,,, 
Mie Jepang,,,, soba noddle 
Toping,,,, 

Timun 
Wortel
Wijen 
Bawang goreng

Bumbunya 
Saos tiram 
minyak bawang 
Cara memasak 
Didih kan air,, masukan mie jangan terlalu mateng masaknya,, angkat cuci air dingin,,, lalu kasih es batu,, biarkan. Campur saos tiram bersama minyak bawang,,,, setelah itu campur dgn mie yg di rebus tadi. Penataan toppingnya terserah selera,,,, kalau ga ada saus tiramnya bisa di ganti dengan light sauce KIKOMAN

Lumpia Jumbo Mantap


Lumpia Jumbo Mantap

Biar cepet masak lumpia ukuran jumbo.
Resep:
Kulit saya pakai terigu,tepung beras, satu telur, garam dan air.bikin adonan jadi setengah kental setengah cair, oles ke Teflon atau wajan, panggang sebentar, kalau sudah mulai terkelupas dari wajan trus diangkat.kalau wajan kepanasan, diinginkan dulu sebentar, oles adonan lagi, sampai adonan habis.
Isi:
Rebung di iris panjang2 kecil, (saya pakai rebung siap pakai),karna rebung cuma punya sedikit saya tambah labu siam, udang potong sedang( saya pakai udang besar di cincang kasar).
Tumis bawang merah&putih(pakai yg banyak biar gurih) sampai wangi dan rada kering, masukkan udang, tumis lagi, masukkan irisan rebung dan irisan labu siam. Tambah kecap sedikit, merica, saus tiram, gula, garam( bisa tambah penyedap).
NB: semua bahan tidak pakai takaran, saya kira2 sendiri.

Sambal rujak manis mantap



Sambal Rujak manis mantap.

Bahan: 
1 ons kacang sangrai

1/4 gula jawa
Cabe menurut selera
Asem secukupnya
Garam sejumput
1 sdm Bawang putih goreng 
1 sdm petis udang( bisa d skip)
Carbut: 
Ulek cabe,asem, sdkit garam sama kacang..tmbhkan petis udang, gula merah ulek lg sampai tercampur semua..tmbahkan air sdikit aj..tmbahkan bawang goreng aduk rata..siap deh...maap ya bun bahasanya acak adul...

Tumis Lungkiyo Lezat



Sore buntik Ummi bkin tumis kucay/lungkiyo nich. Cocok utk yg sdg mngalami flu hangat dibadan. Lauknya ikan japu goreng tepung. Gak nyambel lg krn tumisnya udah pedes

Tumis Lungkiyo  Lezat

Bahan:
3 butir Bawang Merah besat
1 butir Bawang putih besar

3 bh cabe rawit merah pedas
3 bh cabe merah keriting
Terasi secukupnya


Ohya jgn lp stlh ditumis masukkan lungkiyo aduk lalu beri 2 sdm saus tiram & sdkit air



Tart Mocca Simple and Unik



Orderan teman, bun.. Buat ultah anaknya yg masih TK. Saya hargain Rp.150.000 / buah.
Modal gak nyampe Rp.50.000.
Berikut resepnya jika tertarik mencoba,, kiki emoticon

TTart Mocca Simple and Unik




1 gelas telur utuh (4-5 butir),
1 gelas gula pasir,
1,5 gelas terigu + 1 sch dancow full cream --> (ayak),
1/2 sdt Baking Powder (Soda Kue)
1 sdt kopi instant (mochacino),
1/2 sdt SP
Vanilli
100 gram selai nenas atau butter cream (saya lebih suka selai nenas).
�Siapkan Loyang cetakan 22x22 cm. Olesi mentega, alasi dasarnya dengan kertas minyak, pinggirnya taburi terigu sedikit, sisihkan.
�Mix Telur + gula + SP + Baking Powder + vanilli dgn kecepatan tinggi sampai putih & kaku (diangkat pake sendok gak jatuh lagi). Kurleb 10 menitan, turunkan kecepatan mixer.
�Masukkan bahan lain KECUALI selai nenas, aduk perlahan sampai tercampur rata. (Bisa di aduk pake mixer atau spatula).
�Tuang dalam cetakan, oven sampai matang.
�Tes kematangan pake tusuk gigi.
�Setelah matang, angkat, segera keluarkan, dinginkan,
�Belah 2 kue, olesi selai, tumpuk lagi. Siap dihias.
TiPS:
�Adonannya kental ya, bunda2. Kalo diangkat pake spatula, gak akan jatuh. Kalo masih cair, (+) terigu 2-3 sendok makan.
�Oven dipanaskan terlebih dahulu.
�Waktu memanggang, letakkan di rak paling bawah, sampai pinggiran kue terlihat kecoklatan, kemudian pindah ke rak atas.
(Saya pakai oven Hock, kompor gas).
'Selamat Mencoba' smile emoticon

Popular Posts

Blog Archive

Diberdayakan oleh Blogger.